黄牛是中国固有的普通◥牛种。角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂△色的，毛短。用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以◎制革。其在中国的饲养⊙头数在大家畜中或牛类←中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农〗区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可↓分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄◢牛。黄牛被毛以黄色√为较多，品种可能因此而得名、但也有红ㄨ棕色和黑色等。头部※略粗重，角形不一，角根圆形。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。中国的黄★牛大约有25种，排在前五名的有:南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延■边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。

头部略粗重，角形不一。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实。良种黄牛具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺、适应性好、遗传性稳♂定、肉质好等优良

特性。肉役或役『肉兼用。在良好饲养』条件下，日增重能他對达到800克以上。高度育肥后，屠宰率60%以上。肉质细腻，脂肪＠分布好，滋味鲜美，肉味浓而不腥膻，肉骨比高,胴体脂肪比例低、肌肉比例高々、眼各種實力肌面积大，可用于生产高档牛肉。[4]

广西活畜牧交♂易市场介绍因自然环境和饲养条件不同而分为北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛3类。饲养方法大致分目標为舍饲、半舍饲和放牧3种。 雄性身体比雌性强大;两性均具角，横切№面呈圆形;有的种类颈下垂肉发达，有的不明显;雄性上体通常深棕褐色、灰褐色、棕黑色 ，雌性▲毛色略浅 ;腿的下部多白色。